> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://barnews.fr/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # BarNews #01 - URL: https://barnews.fr/barnews-01/ - Published: 2024-02-07T16:30:01.000Z - Updated: 2024-02-08T10:57:45.000Z - Description: Menus cocktails décortiqués avec leurs créateurs, ouvertures de bars à suivre, compétitions de bartenders, technique de Milk Punch sans acide, ... Le tout premier numéro de votre nouvelle newsletter 100% bars et bartenders est arrivé ! - Author: Frederic Roginska - Tags: BarNews Bienvenue dans cette toute première **BarNews**, votre nouvelle newsletter 100% bars et bartenders ! Cette édition vous est proposée en partenariat avec [****Casa Lumbre**](https://distil.link/casalumbre-paris?ref=barnews.fr). [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/casa-lumbre-logo-2.jpg)](https://distil.link/casalumbre-paris?ref=barnews.fr) --- Au menu de ce numéro inaugural : - 🍹 Des menus cocktails décortiqués avec leurs créateurs (**Copperbay**, **Bar 1802**, **Ritz Bar**, ...) - 🎼 Des ouvertures de bars à suivre (**Mesures**, **Boubalé**, ...) - 🏆 Des compétitions de bartenders - 🥛 Une technique de *Milk Punch* sans acide - 🚀 Les tendances qui animeront 2024 Et plus encore ! 💌 On vous a transmis cette newsletter ? Si le contenu vous plaît, n'hésitez pas à vous y inscrire directement sur [barnews.fr](https://www.barnews.fr/?ref=barnews.fr) ! --- ## 🌵 Le Mexique s'invite à Paris avec Casa Lumbre ! [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/montelobos-casa-lumbre-ivan-saldana.jpg)](https://distil.link/casalumbre-paris?ref=barnews.fr) En collaboration avec [Casa Lumbre](https://distil.link/casalumbre-paris?ref=barnews.fr) **Casa Lumbre** et son co-fondateur **Ivan Saldana** arrivent à Paris ! L'homme derrière le sotol de **Lenny Kravitz**, le sans alcool de **Lewis Hamilton**, la tequila de **The Rock**, le whisky **Abasolo**, ou encore les liqueurs **Ancho Reyes** et **Nixta** (entre autres), proposera pour l'occasion un workshop dédié au patrimoine mexicain et à ses spiritueux créatifs, ce **dimanche 11 février à 16h30**, à la **Mezcaleria** (3e arr.). Pour ne rien rater de cet atelier exclusif, autour de quelques drinks et tacos, **réservez dès maintenant votre place** en cliquant ci-dessous ! [Je récupère mon invitation gratuite](https://distil.link/casalumbre-paris?ref=barnews.fr) --- ## 🔥 Tout chaud ### Little Red Door **Alex Francis** et **Barney O’kane**, respectivement Directeur du Bar et Chef Barman du **Little Red Door**, ont annoncé leur départ "forcé" - [Source](https://www.instagram.com/p/C3BRoQxrZdc/?ref=barnews.fr) > Après un parcours remarquable, rempli d'expériences qui ont changé notre vie et que ni l'un ni l'autre n'aurait pu imaginer lorsque nous avons décroché le téléphone d'un certain M. Rory J. Shepherd il y a environ cinq ans, Barney et moi avons été contraints de quitter nos fonctions au Little Red Door à la fin du mois de janvier. ![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/good-bye-lrd.jpg) Pour rappel, fin novembre dernier, l'équipe de l'actuel [6e des **50 Best Bars**](https://barnews.fr/sips-meilleur-bar-du-monde-50-best-bars-2023/), avait entamé une grève pour soutenir son co-propriétaire **Timothée Prangé**, en conflit juridique avec les actionnaires majoritaires du bar - [Source](https://distilnews.fr/distilnews-daily-408/?ref=barnews.fr) ### Top 50 Cocktail Bars Si vous faites une tournée des bars outre-Manche prochainement, le **Top 50 Cocktails Bars**, classement annuel des meilleurs établissements britanniques organisé par les propriétaires des **World’s 50 Best Bars**, a rendu son verdict : c'est le **Schofield's Bar** (Manchester) qui se positionne en première place, devant **Satan's Whiskers** (Londres) et **Passing Fancies** (Birmingham) - [Source](https://www.instagram.com/p/C3BXE0NsKSf/?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/top-50-cocktail-bars-2024.jpg) A noter d'ailleurs : les frères **Schofield's** seront à Paris derrière le comptoir du **Harry’s Bar** à l'occasion d'un guest shift, le lundi 19 février prochain à partir de 18h ! - [Source](https://www.instagram.com/p/C24ez41sR4X/?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/schofield-harrys-bar.jpg) --- ## 🍹 Ouvertures et nouveaux menus ### [Mesures, la nouvelle adresse de Guillaume Castaignet](https://barnews.fr/mesures-bar-guillaume-castaignet/) **Guillaume Castaignet**, cofondateur de **Mesures** (ouvert le 26 janvier dernier), nous dévoile le concept du lieu, le soin porté aussi bien à la cuisine qu’au bar, son goût pour les menus de cocktails étoffés, la place centrale de la musique et revient sur son parcours - [Lire la suite](https://barnews.fr/mesures-bar-guillaume-castaignet/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/mesures-equipe.jpg)](https://barnews.fr/mesures-bar-guillaume-castaignet/) ### [A la découverte de Boubalé, en compagnie de Maxime Caillet et Virgile Texier](https://barnews.fr/bar-boubale-hotel-grand-mazarin-maxime-caillet-virgile-texier/) **Boubalé** (hôtel **Grand Mazarin**) fait partie des ouvertures remarquées de la rentrée de septembre. Pour Barnews, **Maxime Caillet** et **Virgile Texier** reviennent sur le concept de l’établissement, l’influence du restaurant sur sa carte, et les atouts qu’offre la situation de bar d’hôtel au sein d’un groupe - [Lire la suite](https://barnews.fr/bar-boubale-hotel-grand-mazarin-maxime-caillet-virgile-texier/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/boubale-cocktail-meshiggene-2.jpg)](https://barnews.fr/bar-boubale-hotel-grand-mazarin-maxime-caillet-virgile-texier/) ### [Cocktails texturés au CopperBay, avec Aurélie Panhelleux](https://barnews.fr/copperbay-menu-cocktails-texture-aurelie-panhelleux/) Le nom **CopperBay** est bien établi dans le paysage du cocktail, avec trois bars aux spécificités distinctes. Alors que l’adresse parisienne fête ses dix ans en 2024, **Aurélie Panhelleux** revient sur l’actuel menu *Texture*, et l’organisation requise pour gérer plusieurs établissements - [Lire la suite](https://barnews.fr/copperbay-menu-cocktails-texture-aurelie-panhelleux/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/copperbay-texture-splash-lephotographedudimanche.jpg)](https://barnews.fr/copperbay-menu-cocktails-texture-aurelie-panhelleux/) ### [Bar 1802 dévoile son nouveau menu, Origines](https://barnews.fr/bar-1802-origines/) Situé au sein de l’hôtel **Monte-Cristo**, le **1802** s’impose comme une référence française et européenne des bars consacrés au rhum. Pour la sortie de son menu *Origines*, retraçant le chemin de la canne à sucre, **Adrian Nino** et **Thomas Abd Ali** nous ont raconté la genèse de ce projet - [Lire la suite](https://barnews.fr/bar-1802-origines/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/equipe-bar-1802.jpg)](https://barnews.fr/bar-1802-origines/) ### ["Autour de la Biodynamie", avec Romain de Courcy (Ritz Bar)](https://barnews.fr/ritz-bar-menu-autour-de-la-biodynamie-romain-de-courcy/) Des 3 bars présents au sein du **Ritz**, le **Ritz Bar** s’affirme comme le plus moderne. A l’occasion de l’anniversaire de l’établissement et du lancement de sa nouvelle carte, son chef barman **Romain de Courcy** s’est entretenu avec Barnews sur sa vision du cocktail, ses méthodes de travail et son parcours - [Lire la suite](https://barnews.fr/ritz-bar-menu-autour-de-la-biodynamie-romain-de-courcy/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/cocktail-fruit-ritz-bar-_c_emanuelacino.jpg)](https://barnews.fr/ritz-bar-menu-autour-de-la-biodynamie-romain-de-courcy/) ### [Sakaba : découverte du bar d’Irasshai, avec Audrey Charpenat](https://barnews.fr/sakaba-bar-irasshai-audrey-charpenat/) Planqué à l’arrière de l’épicerie / restaurant **Irasshai**, le bar **Sakaba** propose une carte de cocktails résolument tournée vers les saveurs japonaises. Derrière le comptoir, dans un espace dont les miroirs renforcent l’aspect lumineux, officie sa cheffe-bartender : **Audrey Charpenat**... - [Lire la suite](https://barnews.fr/sakaba-bar-irasshai-audrey-charpenat/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/5y9a8317-_c_-clemence-sahuc.jpg)](https://barnews.fr/sakaba-bar-irasshai-audrey-charpenat/) --- ## 🚀 Tendances 2024 ### [Les Tendances Cocktails 2024 selon Bacardi \[Infographie\]](https://barnews.fr/infographie-tendances-cocktails-2024/) Cocktails les plus prisés, top des ingrédients expérimentés par les bartenders, pratiques durables, et même nouvelles technologies d'intelligence artificielle retrouvez en infographie les tendances à venir dans le monde du bar ! - [Lire la suite](https://barnews.fr/infographie-tendances-cocktails-2024/) --- [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/wine-paris-vinexpo-2024.jpg)](https://distil.link/vinexpo-2024?ref=barnews.fr) --- ## 🏅 Compétitions de cocktails ### [JNPR lance sa compétition de cocktails](https://barnews.fr/jnpr-lance-sa-competition-de-cocktails/) Dans la foulée du *Dry January*, **JNPR** a dévoilé le lancement de la *JNPR Cocktail Competition*, un nouvel événement mixo qui réunira des bartenders professionnels venant de 5 pays : la France, l'Italie, la Grèce, le Royaume-Uni et les Émirats-Arabes-Unis. Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 17 mars prochain - [Lire la suite](https://barnews.fr/jnpr-lance-sa-competition-de-cocktails/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/jnprspirits-cocktail-competition.jpg)](https://barnews.fr/jnpr-lance-sa-competition-de-cocktails/) ### Cocktail Maestros **Havana Club** a publié la liste des finalistes européens pour sa compétition de cocktails *Havana Club Cocktail Maestros* \- [Source](https://havana-club.com/en/news/havana-club-cocktail-maestros/hccm-national-finalist-europe/?ref=barnews.fr) Côté français, voici les binômes sélectionnés - **Laure Ferrand** et **Julien Lecharpentier** du **Bar 300** au **Maybourne Riviera** (06) - **Arthur Pageix** et **Maxime Gauthier** du **Fouquet’s Majestic Cannes** - **Thomas Rotivel** et **Clement Roche** de **L’Antiquaire** (Lyon) - **Louis Garel** et **Maxence Gatebois-Lavalle** de l'**Hôtel des Grands Boulevards** (Paris) - **Jeanne Voignier** et **Marie-Paule Corby de Thonel d’Orgeix** de **Tempête** (Toulouse) - **Maxime Marmillon** et **Enzo Lallemand** du **Cigale** (Lyon) - **Roberta Sturiale** et **Simon Kautz** du **Aedaen Speakeasy** (Strasbourg) - **Hortense Van der Horst** et **Christopher McNulty** du **Mary Céleste** (Paris) - **Antoine Molnar** et **Clara Häsler** du **Château de Berne** (83) - **Ophelie Lopez** et **Lorenzo Fontanella** de la **Candelaria** (Paris) ### [Maxime Mannevy et Oliver Eardley remportent le Coquerel Coq Tail Tournoi 2023](https://barnews.fr/maxime-mannevy-oliver-eardley-finale-coquerel-coq-tail-tournoi-2023/) Ils étaient 5 qualifiés pour la finale de cette première édition de la compétition cocktail des **Calvados Coquerel**, et ce sont finalement **Maxime Mannevy** et **Oliver Eardley** qui ont fini ensemble à la première place ! - [Lire la suite](https://barnews.fr/maxime-mannevy-oliver-eardley-finale-coquerel-coq-tail-tournoi-2023/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/coquerel-calvados-coq-tail-tournoi-2023-finale-1.jpg)](https://barnews.fr/maxime-mannevy-oliver-eardley-finale-coquerel-coq-tail-tournoi-2023/) ### [Evan W. Flynn, grand gagnant du concours international de bartending Nikka Perfect Serve 2023 !](https://barnews.fr/evan-w-flynn-gagnant-nikka-perfect-serve-2023/) **Evan W. Flynn** a convaincu les juges et a remporté la première place du **Nikka Perfect** Serve 2023 grâce à un highball **Nikka Days** revisité avec une eau-de-vie de framboise et un Sherry Palo Cortado - [Lire la suite](https://barnews.fr/evan-w-flynn-gagnant-nikka-perfect-serve-2023/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/nikka-perfect-serve-evan-w-flynn.jpg)](https://barnews.fr/evan-w-flynn-gagnant-nikka-perfect-serve-2023/) ### [Thomas Jacob et Nikos Ofidis remportent le Villevert on Stage](https://barnews.fr/nikos-ofidis-thomas-jacob-officine-lyon-gagnants-villevert-on-stage/) Ils étaient 64 établissement participants au départ, et c'est finalement le binôme de **L'Officine** à Lyon qui s'est imposé lors de la première finale de la compétition de cocktails **Villevert on Stage** \- [Lire la suite](https://barnews.fr/nikos-ofidis-thomas-jacob-officine-lyon-gagnants-villevert-on-stage/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/villevert-on-stage-finale-vainqueurs-officine-lyon-2.jpg)](https://barnews.fr/nikos-ofidis-thomas-jacob-officine-lyon-gagnants-villevert-on-stage/) --- ## 🥛 Technique ### [Milk Punch 2.0 : la technique sans acides](https://barnews.fr/milk-punch-2-0/) Le bartender **Daniel Villa** (**Supperland**, Caroline du Nord) a développé une technique pour préparer un *milk punch* sans employer de jus de citron ! - [Lire la suite](https://barnews.fr/milk-punch-2-0/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/negroni-abroad-daniel-villa.jpg)](https://barnews.fr/milk-punch-2-0/) --- ## 🥃 Au-delà du bar ### [Himkok annonce un aquavit vieilli en mer en collaboration avec LINIE Aquavit](https://barnews.fr/himkok-aquavit-vieilli-linie/) Le célèbre bar d'Oslo s'est associé à **Linie** pour créer une édition limitée d'aquavit, **Himkok Linie**. Elle sera vieillie en mer dans des fûts de sherry (la marque de fabrique de **Linie**) et devrait être prête pour l'été 2024 - [Lire la suite](https://barnews.fr/himkok-aquavit-vieilli-linie/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/anora-himkok-photo-credit-reflektor.jpg)](https://barnews.fr/himkok-aquavit-vieilli-linie/) --- ## 📰 Communiqués de Presse ### [Lombem dévoile son speakeasy](https://barnews.fr/lombem-devoile-son-speakeasy/) Au cœur du pittoresque passage couvert des Panoramas (Paris 2e), le restaurant **Lombem**, s’affirme comme une référence incontournable pour les amateurs de viandes grillées au feu de bois. Mais derrière cette façade dédiée aux plaisirs carnivores, se cache un secret bien gardé, le **Speakeasy Lombem**... - [Lire la suite](https://barnews.fr/lombem-devoile-son-speakeasy/) ### [The Confidential : le bar le plus secret de la capitale](https://barnews.fr/the-confidential-bar-secret-hotel-jardins-du-faubourg/) L’hôtel **Les Jardins du Faubourg** dévoile son joyau caché, **The Confidential**, un bar intime à l’ambiance feutrée où se pressent personnalités et amateurs de vins, spiritueux et cocktails soigneusement confectionnés - [Lire la suite](https://barnews.fr/the-confidential-bar-secret-hotel-jardins-du-faubourg/) ### [The Honey Moon, le premier bar en France avec 100% de cocktails pression](https://barnews.fr/the-honey-moon-le-premier-bar-en-france-avec-100-de-cocktails-pression/) Pionnier en France, **The Honey Moon** offre une gamme de cocktails entièrement servis sous pression, dont la qualité égale celle des 50 meilleurs bars au monde - [Lire la suite](https://barnews.fr/the-honey-moon-le-premier-bar-en-france-avec-100-de-cocktails-pression/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/the-honey-moon-disco-2.jpg)](https://barnews.fr/the-honey-moon-le-premier-bar-en-france-avec-100-de-cocktails-pression/) --- ## 🤵‍♂️ Jobs ### [Agence Faux Rêveur - Brand Ambassadeur Single Malt Whisky](https://barnews.fr/agence-faux-reveur-brand-ambassadeur-single-malt-whisky/) L'agence **Faux Rêveur** recrute un(e) Brand Ambassadeur Single Malt Whisky - [Postuler](https://barnews.fr/agence-faux-reveur-brand-ambassadeur-single-malt-whisky/) --- ## 📆 Agenda ### [Manhattan Week : du 19 au 25 février 2024](https://barnews.fr/manhattan-week-19-25-fevrier-2024/) Du 19 au 25 février 2024, **Angel's Envy** collabore avec les meilleurs bars et restaurants de Paris pour proposer de nouvelles versions du cocktail emblématique en utilisant son Kentucky Straight Bourbon - [Lire la suite](https://barnews.fr/manhattan-week-19-25-fevrier-2024/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/angels-envy-manhattan.jpg)](https://barnews.fr/manhattan-week-19-25-fevrier-2024/) --- ## 💌 That's all folks! C'est tout pour aujourd'hui ! Si cette première édition vous a plu - ou pas du tout - n'hésitez pas à le faire savoir en cliquant sur les pouces 👍 / 👎 situés à la fin de ce mail, et surtout à la partager auprès de vos collègues, amis, et cie ! Et dans tous les cas, n'oubliez pas de [vous inscrire à l'atelier d'**Ivan Saldana** / **Casa Lumbre**](https://distil.link/casalumbre-paris?ref=barnews.fr) qui aura lieu dimanche à la **Mezcaleria** ! [![](https://barnews.fr/content/images/2024/02/casa-lumbre-logo-1.jpg)](https://distil.link/casalumbre-paris?ref=barnews.fr) A très vite ! --- 📣 Un message à amplifier ? DistilNews / BarNews propose plusieurs formats d'annonces sponsorisées. Retrouvez tous les détails dans notre [Kit Media](https://distilnews.fr/annonces/?ref=barnews.fr) !