> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://barnews.fr/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # BarNews #06 - URL: https://barnews.fr/barnews-06/ - Published: 2024-07-17T15:47:34.000Z - Updated: 2024-07-17T15:47:34.000Z - Description: Bartenders les plus influents du monde, meilleurs bars à cocktails d'Asie, adresses françaises qui valent le détour, découverte du BCB Brooklyn, palmarès des compétitions de mixologie, datas variées, ... BarNews vous rapporte l'essentiel des dernières actualités du monde du bar ! - Author: Frederic Roginska - Tags: BarNews Bienvenue dans cette nouvelle édition de **BarNews**, votre newsletter 100% bars et bartenders ! --- Au menu ce mois-ci (entre autres !) : - 🏅 Les meilleurs bars à cocktails d'Asie - 🤹 Les bartenders les plus influents du monde - 🍑 Une nouvelle adresse à Nice - ⚽ Un Euro qui dope les ventes de bières - 🗽 Un détour au BCB Brooklyn - 🏆 Des compétitions de mixologie Et bien plus encore ! 💌 On vous a transmis cette newsletter ? Si le contenu vous plaît, n'hésitez pas à vous y inscrire directement sur [barnews.fr](https://www.barnews.fr/?ref=barnews.fr) ! --- ## 🍹 Côté Bars ### Povera Longtemps manager de l’**Experimental Cocktail Club** et cheville ouvrière du groupe, **Maxime Potfer** ouvre ce jour (17 juillet !) un tout nouveau bar à Nice : **Povera**. Pour **Barnews**, il s'est confié sur la philosophie globale du lieu, l’équilibre entre ses activités de consultant et de bartender, et le dynamisme actuel de sa ville d’origine - [Lire la suite](https://barnews.fr/maxime-potfer-povera-cocktail-bar-nice) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/povera-damien-lemercier-sarah-pinsard-et-maxime-potfer.jpg)](https://barnews.fr/maxime-potfer-povera-cocktail-bar-nice) Damien Lemercier, Sarah Pinsard et Maxime Potfer - Povera Cocktail Bar, Nice ### En bref - La passation du **Little Red Door** sous l'égide des fondateurs du **Cambridge Public House** prend forme. Le bar à la petite porte rouge a d'ores et déjà un nouveau Head Bartender, [**Oliver Eardley**](https://www.instagram.com/p/C9AH5w-Mmq4/?ref=barnews.fr) (ex-**IVY**), et un [nouveau menu](https://www.instagram.com/p/C9Ckqb9svOT/?ref=barnews.fr) - Dans le même temps, et parce que cela peut aussi concerner les bars, **The Cambridge Public House** a annoncé avoir obtenu la certification **B Corp** \- [Source](https://www.instagram.com/p/C9RsBIGAJ7r/?ref=barnews.fr) - Le créateur **Christian Louboutin** a pris une participation minoritaire dans l'**Experimental Group** \- [Source](https://wwd.com/eye/lifestyle/christian-louboutin-experimental-investment-hotels-1236482124/?ref=barnews.fr) - Le bar originel de ce dernier, l'**Experimental Cocktail Club Paris**, a annoncé peu après qu'il ouvrira désormais jusque 4h du matin les vendredis et samedis, à compter de ce vendredi 19 juillet - [Source](https://www.instagram.com/p/C9covnXPHjk/?ref=barnews.fr) - **Margot Lecarpentier** et **Raphaël Blanc** ont bouclé fin juin leur série de pop ups *Margot Combat Cocktail Club* (aka *MCCC*) au **Dali** de l'hôtel **Le Meurice** à Paris ! **BarNews** a eu l'opportunité de tester quelques-uns des cocktails proposés, parmi lesquels un *Negroni Framboise*, un *"Old Carré"*, un *Bamboo Martini*, et un *Midori Sour* 2.0\. On a évidemment documenté tout ça sur notre Instagram ! - [Voir](https://www.instagram.com/p/C8oumi1ogoI/?ref=barnews.fr) - Non loin de là sinon, après [*Spring Harvest*](https://saveur.press/bar-les-ambassadeurs-sense-of-taste-menu-cocktails-harvest/?ref=barnews.fr) en mars dernier, le **Bar Les Ambassadeurs** de l'**Hôtel de Crillon** a lancé lundi la 3e édition de son menu saisonnier : *A Sense of Taste, Summer Harvest*. Il se compose de 15 recettes imaginées autour de produits estivaux, tels que l'abricot, le basilic, l'estragon, le poivron ou la framboise, le tout encore joliment illustré à l'aide d'une IA - [Voir](https://barnews.fr/bar-les-ambassadeurs-a-sense-of-taste-summer-harvest-menu/) [![](https://barnews.fr/content/images/size/w2000/2024/07/fig_leaves_28011.jpg)](https://barnews.fr/bar-les-ambassadeurs-a-sense-of-taste-summer-harvest-menu/) Les autres ouvertures effectives ou à venir : - **Alain Ducasse** s'associe à **Baccarat** pour transformer l'ancien musée parisien de la cristallerie en un nouveau concept baptisé **Ducasse Baccarat**, lequel ouvrira en septembre prochain. Il comprendra - entre autres - deux restaurants et deux bars, avec à nouveau la mixologue **Margot Lecarpentier** (**Combat**) aux commandes de la partie cocktails - [Source](https://actu.fr/ile-de-france/paris%5F75056/un-chef-multietoile-et-une-talentueuse-mixologue-s-appretent-a-reveiller-ce-prestigieux-ancien-musee-de-paris%5F61272544.html?ref=barnews.fr) - **The Dead Rabbit** a inauguré le 4 juillet dernier son deuxième établissement, à Austin au Texas. D'autres sites devraient également ouvrir prochainement, notamment à Washington DC et Boston en 2025, mais finalement plus à La Nouvelle-Orléans - [Source](https://www.thespiritsbusiness.com/2024/07/dead-rabbit-opens-austin-bar/?ref=barnews.fr) - De son côté, un autre nom emblématique de la scène cocktail new-yorkaise, **Death & Co**, ouvrira l'an prochain son 5e établissement. Après ceux de New York, Denver, Los Angeles et Washington DC, ce sera Seattle à présent, ville où réside depuis 3 ans **David Kaplan**, le co-fondateur et PDG du célèbre groupe de bars - [Source](https://seattle.eater.com/2024/6/25/24185749/death-and-co-seattle-cocktail-bar-opening-pioneer-square-railspur?ref=barnews.fr) - Plus proche de nous, **Paradiso**, le bar barcelonais classé #1 aux [**50 Best Bars 2022**](https://distilnews.fr/50-best-bars-2022-paradiso-barcelone-1er-little-red-door-paris-5e/?ref=barnews.fr), a aussi ouvert une nouvelle adresse, au **Pacha** à Ibiza - [Source](https://www.instagram.com/p/C9HuMAFsC6K?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/paradiso-ibiza-2.jpg) Au rayon fermetures / galères : - **Hoot the Redeemer**, bar emblématique d'Édimbourg ouvert en 2015 par **Iain McPherson** (actuel 3e du *Bar World 100*, cf. plus bas), également propriétaire de **Panda & Sons**, fermera définitivement ses portes le 1er septembre, en raison de l'expiration de son bail et de nouveaux projets des propriétaires du bâtiment - [Source](http://classbarmag.com/news/fullstory.php/aid/1475/Hoot%5Fthe%5FRedeemer%5Fto%5Fclose%5Fthis%5Fautumn.html?ref=barnews.fr) - De son côté, le nouveau bar londonien de **Nico de Soto**, **Wacky Wombat**, situé au sous-sol du restaurant **Daroco** à Soho, a annoncé sa fermeture temporaire *"pour l'été"*, suite à la démission de son équipe selon **Class**... - [Source](http://classbarmag.com/news/fullstory.php/aid/1483/Wacky%5FWombat%5Ftemporarily%5Fcloses.html?ref=barnews.fr) - Quant à **Nature**, le nouveau bar parisien de **Guillaume Drouot** qu'on guettait pour cet été, il n'ouvrira pas - pour le moment du moins. Dans une publication sur Instagram, l'ancien Bar Manager du **Danico** a expliqué ses mésaventures administratives et comment au final, après plusieurs mois d'attentes (et loyers de ses locaux payés pour rien), sa Licence IV ne lui a pas été accordée... - [Source](https://www.instagram.com/p/C9SF086MKef/?ref=barnews.fr) --- [![](https://barnews.fr/content/images/size/w1000/2024/07/distilnews-daily-banniere.jpg)](https://distilnews.fr/membership/?ref=barnews.fr) --- ## 🤹 Bar People ### Bar World 100 **Drinks International** a publié son classement **Bar World 100** 2024, lequel met en avant les personnalités du monde du bar les plus influentes. **Monica Berg** (**Tayēr + Elementary**, Londres) conserve sa première place, tandis que **Danil Nevsky** (**Indie Bartender**) et **Iain McPherson** (**Panda & Sons**, Édimbourg) complètent le podium. La France est quant-à-elle représentée à travers **Remy Savage** (5e), **Nico de Soto** (30e) et **Alex Francis** (96e) - [Source](https://edition.pagesuite.com/html5/reader/production/default.aspx?pubname=&edid=734fac23-55d9-40ac-9a7c-53d4af10b02c&ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/bar-world-100-2024.jpg) ### A-Team **Yoan Bonneau** et **Julien Pinard-Legry** (**Agence PWP**) ont participé à l'excellent podcast **Derrière les Bouteilles**. De leur rencontre au **Forvm** (Paris) à leur bascule dans la partie conseil et *"advocacy"* chez **PWP**, en passant par **Bar Spoon** et leur rôle précédent d'ambassadeurs chez **Diageo** (à une époque où cette mission était inconnue), c'est l'occasion d'en apprendre davantage sur ce binôme complémentaire ! - [Ecouter](https://podcasters.spotify.com/pod/show/derrierelesbouteilles/episodes/Yoan-Bonneau--Julien-Pinard-Legry-Agence-PWP-e2l7e2p?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/derriere-les-bouteilles.jpg) ### Clear Ice **Julien Bertrand**, fondateur du fabricant de *clear ice* **Ice Cube Co**, est passé pour sa part sur **France Bleu Gironde** / **France 3 Nouvelle-Aquitaine**. Il a pu y expliquer en détail l'intérêt de sa glace, sa confection, sa distribution nationale (y compris auprès des particuliers), etc. - [Voir](https://www.francebleu.fr/emissions/l-eco-d-ici-en-gironde/a-cestas-l-entreprise-ice-cube-fabrique-des-glacons-de-luxe-et-personnalisables-3778346?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/ice-cube-co-france-3-julien-bertrand.jpg) ### Pandan Liqueur **Nico de Soto** a annoncé de son côté la sortie de sa propre liqueur de... pandan bien sûr ! Lancée sous la marque **Kota**, elle a été développée en partenariat avec le liquoriste **Gabriel Boudier** et **Florent Beuchet** (**La Compagnie des Indes** entre autres) et est disponible en France via **Vintage Spirit Garage** \- [Source](https://distilnews.fr/kota-liqueur-pandan-gabriel-boudier-nico-de-soto/?ref=barnews.fr) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/nico-de-soto-padan-liqueur-kota.jpg)](https://distilnews.fr/kota-liqueur-pandan-gabriel-boudier-nico-de-soto/?ref=barnews.fr) --- ## 🏆 Compétitions ### Bartender Beach Challenge Comme prévu, le 1er juillet s'est tenue à Carnac la finale de la 2e édition du [**Bartender Beach Challenge**](https://barnews.fr/bartender-beach-challenge-2e-edition-2024/). Au terme des différentes épreuves, c'est **Louis Navarrete** du bar **Le Gloster** (Paris) qui l'a remporté, devant **Jocelyn Soubise** (**La Bar du Crystal**, Nancy), **Florian Bouyer** (**La Potinière**, Carnac) et **Klervi Laurent** (**Ti Beudeff**, Groix) - [Source](https://barnews.fr/bartender-beach-challenge-2024-louis-navarrete-vainqueur/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/bartender-beach-challenge-2024_1209.jpg)](https://barnews.fr/bartender-beach-challenge-2024-louis-navarrete-vainqueur/) ### Les autres compétitions - La 4e édition du **Cointreau Margarita Challenge** s'est conclue mi-juin à Angers. Les dix finalistes ont pu y présenter leur réinterprétation de la recette originale de la *Margarita*, et c'est finalement **Jienming Liao** (**FLAIR**, Shanghai) qui l'a remporté, devant **Patrick Rowson** (UAE) et **Patty Dennison** (USA) - [Source](https://www.youtube.com/watch?v=DHjj7zxaje4&ref=barnews.fr) - Au même moment, **Guillaume Hervot** (**Madame Pang**, Bordeaux) a gagné l'étape française du **Nikka Perfect Serve**, organisée à l'**Experimental Cocktail Club** \- [Source](https://www.instagram.com/p/C8uV3RsORwa?ref=barnews.fr) - La finale France de la **Giffard West Cup France**, a vu quant à elle **Lara Ponti** (**Le Mary Celeste**, Paris) en sortir gagnante - [Source](https://www.instagram.com/%5Fnotengoabuela?ref=barnews.fr) - Et pour la suite, la 9e édition du concours **The Bartenders Society** connait désormais ses 12 finalistes français, lesquels se retrouveront mi-novembre à Paris, devant un jury présidé par **Matthias Giroud**, pour obtenir leur place dans la finale internationale qui se déroulera dans la foulée - [Voir la liste](https://barnews.fr/bartenders-society-finalistes-francais-2024/) --- [![](https://barnews.fr/content/images/2024/06/dugas-club-expert-2024.jpg)](https://distil.link/Salon-Dugas?ref=barnews.fr) --- ## 🏅 Awards ### Asia's 50 Best Bars **Bar Leone** (Hong Kong) a été sacré hier meilleur bar d'Asie lors de la 9e édition des **Asia's 50 Best Bars 2024**. C'est la première fois qu'un établissement nouvellement ouvert (ie. été 2023) remporte cette distinction. **Zest** (Séoul) et **Jigger & Pony** (Singapour) complètent le podium, tandis que **Coa** (Hong Kong), [triple tenant du titre](https://barnews.fr/coa-hong-kong-meilleur-bar-en-asie/), rétrograde à la 4e place. Singapour domine le classement avec 11 bars (dont [**Atlas**](https://barnews.fr/atlas-singapore-paris-ambassadeurs/) qui a décroché les prix *"Legend of the List"* et *"Best Bar Design"*), suivi de Hong Kong avec 9 établissements - [Source](https://www.prnewswire.com/news-releases/bar-leone-in-hong-kong-named-the-best-bar-in-asia-sponsored-by-perrier-as-the-asias-50-best-bars-2024-list-is-revealed-302198378.html?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/asia-50-best-bars-2024.jpg) ### Top 500 Bars De son côté, le **Top 500 Bars** a commencé a dévoilé ces dernières semaines son classement, et plus particulièrement les bars positionnés entre la 301e et la 500e place de son palmarès. On y retrouve notamment côté français **Classique** (322e), [**CopperBay**](https://barnews.fr/copperbay-menu-cocktails-texture-aurelie-panhelleux/) **Lancaster** (324e), **Experimental Cocktail Club** (365e), **Carry Nation** (382e), le **Fouquet's** de Cannes (387e), [**Minore**](https://barnews.fr/minore-bar-hugo-combe-katsu-okiyama/) (403e ; Paris), [**The Honey Moon**](https://barnews.fr/the-honey-moon-le-premier-bar-en-france-avec-100-de-cocktails-pression/) (413e ; Paris), **Bar Luciole** (415e ; Cognac), [**Boubalé**](https://barnews.fr/bar-boubale-hotel-grand-mazarin-maxime-caillet-virgile-texier/) (416e, Paris), ou encore le [**Ritz Bar**](https://barnews.fr/ritz-bar-menu-autour-de-la-biodynamie-romain-de-courcy/) (487e ; Paris) - [Source](https://www.instagram.com/top500bars/?ref=barnews.fr) --- [![](https://barnews.fr/content/images/2024/03/loragro-banniere-2.jpg)](https://distil.link/loragro?ref=barnews.fr) --- ## 📊 Datas ### Fréquentation des bars Selon une étude **OpinionWay**, 88% des Français prévoient de fréquenter bars, cafés et restaurants cet été, soit une hausse de 3 points par rapport à 2022\. 14% envisagent d'y aller plus souvent que l'an dernier, avec notamment 24% des moins de 35 ans. Le budget mensuel moyen prévu pour les sorties dans les bars est de 55€ et, contexte oblige, 17% des sondés prévoient d'y suivre les **Jeux Olympiques de Paris 2024**, dont 30% des moins de 35 ans - [Source](https://barnews.fr/frequentation-bars-cafes-restaurants-ete-2024/) ### Top Cocktails D'après une étude de **Coffeeness** basée sur les recherches **Google**, l'*Aperol Spritz* serait le cocktail le plus populaire aux États-Unis (en top position dans 22 états), suivi de la *Margarita* (17 états), le *Old Fashioned* (9), le *Moscow Mule* (7) et le *Mimosa* (3) - [Source](https://www.forbes.com/sites/jeanettehurt/2024/06/29/a-new-study-names-aperol-spritz-the-most-popular-cocktail-in-the-us/?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/top-cocktail-usa.jpg) ### Euro 2024 Selon **Kantar**, l'**UEFA Euro 2024** a dopé les ventes d'alcool au Royaume-Uni, avec une hausse de +13% des ventes de bière les jours de match de l'**Angleterre**. En particulier, les pubs anglais ont plus que quadruplé (+334%) le nombre de pintes servies lors de la finale contre l'Espagne, et ont constaté plus généralement une moyenne de +90% d'augmentation les jours de match. Les ventes de bières sans alcool ont également bondi de +38% ces jours-là - [Source](https://www.thedrinksbusiness.com/2024/07/football-fans-boost-uk-sales-across-on-and-off-trade/?ref=barnews.fr) --- ## 🎟 Côté Salons ### Bar Convent Brooklyn Les 11 et 12 juin derniers, New York accueillait la 6e édition du **BCB Brooklyn**, la version américaine de l'un des plus grands événements internationaux de l'industrie des spiritueux (ie. **Bar Convent Berlin**). Accréditation en poche, **Barnews** a fait le déplacement et vous en a rapporté ses impressions ! - [Lire la suite](https://barnews.fr/bar-convent-brooklyn-2024/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/bar-convent-brooklyn-2024-2.jpg)](https://barnews.fr/bar-convent-brooklyn-2024/) ### BCB London Dans la continuité, le **Bar Convent Berlin** (**BCB**) poursuit justement son développement. Après son extension à Brooklyn entre autres (cf. juste avant), le réputé salon professionnel se déploiera également à Londres à compter de 2025, remplaçant ainsi **Imbibe Live** qui sera rebaptisé pour l'occasion **BCB London** \- [Source](https://www.instagram.com/p/C84EEV0MbSM/?ref=barnews.fr) --- ## 🥁 A voir, lire ou écouter ### Beatbox Mary Si vous aviez aimé leur première vidéo de [*Martini* bruité à la bouche](https://barnews.fr/barnews-05/), le **Connaught** et le beatboxer **Alberto Niero** (**BlackRoll**) ont remis ça avec une nouvelle recette : le *Bloody Mary* \- [Voir](https://www.instagram.com/p/C8wwmwNsEjX?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/connaught-alberto-niero-bloody-mary.jpg) ### Bubbles Côté lecture, avis aux amateurs de cocktails *on tap* et CO₂ notamment : le bar londonien **Crossroads** publiera son premier livre, *Bubbles: A Guide to Carbonated Cocktails*, le 12 août prochain - [Source](https://www.instagram.com/p/C9cYu97sKWk/?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/bubbles-a-guide-to-carbonated-cocktails.jpg) ### Merch Au-delà du *barware*, si certains apprécient le merch de bars original, **Tjoget** (Stockholm) a créé un maillot de foot, inspiré de celui de la Fiorentina de la saison 98/99, avec le logo de son sponsor de l'époque, **Nintendo**, revu et corrigé en ***Negroni*** ! - [Source](https://www.instagram.com/p/C8jvJtXirf9/?ref=barnews.fr) ![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/tjoget-merch-negroni.jpg) --- ## 📰 Communiqués de Presse - La *Daiquiri Week* fait son grand retour en france ! - [Voir](https://barnews.fr/santiago-de-cuba-daiquiri-week-2024/) - *Terra Rosa* : un nouveau cocktail effervescent qui révolutionne l'art de la mixologie estivale - [Voir](https://barnews.fr/terra-rosa-cocktail-effervescent-anne-lise/) - **Khêmeia** se décline en cocktails - [Voir](https://barnews.fr/khemeia-cocktails-whisky/) [![](https://barnews.fr/content/images/2024/07/khemeia-cocktails-festindigitalagency-03.jpg)](https://barnews.fr/khemeia-cocktails-whisky/) --- ## 🌞 That's all folks! Et voilà, c'est "tout" pour ce numéro ! Comme toujours, si cette newsletter vous a plu, n'hésitez surtout pas à la **partager auprès de vos collègues, amis, et cie** ! Et dans tous les cas, je vous souhaite un très bel été et vous donne RDV courant septembre pour le retour de cette newsletter 100% bars et bartenders ! D'ici là, bon shift ! --- 📣 Un message à amplifier ? DistilNews / BarNews propose plusieurs formats d'annonces sponsorisées. Retrouvez tous les détails dans notre [Kit Media](https://www.distilnews.fr/annonces/?ref=barnews.fr) !