Thibaut s’intéressait déjà aux bars à cocktails avant que ce soit "cool". A l’affût des tendances qu’il décrypte dans la presse (Bouillantes, Time Out…), il ne préfère rien tant qu’un bon classique
Situé au sein de l’hôtel Monte-Cristo, le 1802 s’impose comme une référence française et européenne des bars consacrés au rhum. A l’occasion de la sortie du nouveau menu Origines, retraçant le chemin de la canne à sucre, Adrian Nino et Thomas Abd Ali nous racontent la genèse de ce projet.
Des 3 bars présents au sein du Ritz, le Ritz Bar s’affirme comme le plus moderne. A l’occasion de l’anniversaire de l’établissement et du lancement de sa nouvelle carte, son chef barman Romain de Courcy s’est entretenu avec Barnews sur sa vision du cocktail, ses méthodes de travail et son parcours.
Planqué à l’arrière de l’épicerie / restaurant Irasshai, le bar Sakaba propose une carte de cocktails résolument tournée vers les saveurs japonaises. Derrière le comptoir, dans un espace dont les miroirs renforcent l’aspect lumineux, officie sa cheffe-bartender : Audrey Charpenat. Rencontre.
