Thibaut Neuman

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Cocktails, spiritueux et champagne.

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Minore : Hugo Combe ouvre un nouveau bar !

Minore est la nouvelles adresse crée par le chef étoilé Katsu Okiyama (restaurant Abri), et Hugo Combe, cofondateur de Classique. Pour l’ouverture de la partie bar de l’établissement, Hugo nous dévoile le concept du lieu, avant d’expliquer comment la cuisine va influencer les recettes des cocktails.

Mesures, la nouvelle adresse de Guillaume Castaignet

A quelques jours de l'ouverture de Mesures, son cofondateur, Guillaume Castaignet, dévoile pour Barnews le concept du lieu, le soin porté aussi bien à la cuisine qu’au bar, son goût pour les menus de cocktails étoffés, la place centrale de la musique et revient sur son parcours.

Bar 1802 dévoile son nouveau menu, Origines

Situé au sein de l’hôtel Monte-Cristo, le 1802 s’impose comme une référence française et européenne des bars consacrés au rhum. A l’occasion de la sortie du nouveau menu Origines, retraçant le chemin de la canne à sucre, Adrian Nino et Thomas Abd Ali nous racontent la genèse de ce projet.

"Autour de la Biodynamie", avec Romain de Courcy (Ritz Bar)

Des 3 bars présents au sein du Ritz, le Ritz Bar s’affirme comme le plus moderne. A l’occasion de l’anniversaire de l’établissement et du lancement de sa nouvelle carte, son chef barman Romain de Courcy s’est entretenu avec Barnews sur sa vision du cocktail, ses méthodes de travail et son parcours.

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