Be Spirits 2025 : toujours plus !

Toujours plus grand, ce Be Spirits 2025 a connu une affluence record avec plus de 52 000 visiteurs venus découvrir les nouvelles tendances du marché. Sur près de 2000 m² (47 % de surface supplémentaire par rapport à l’édition 2024), 34 pays producteurs et près de 300 exposants (dont 3/4 de nouveaux) ont répondu présents pour partager leur savoir-faire et présenter leurs dernières créations. Les spiritueux italiens ont été particulièrement mis à l’honneur cette année, bénéficiant d'un espace dédié où trônait un bar à cocktails mettant en avant les saveurs transalpines. Sans oublier de nouveaux venus tout dro it d’Australie, du Danemark, d’Irlande, du Mexique et de Corée du Sud.

Incontournable temps fort du salon, le mythique Infinite Bar a de nouveau attiré tous les aficionados du shaker... Avec ses 40 mètres de long, il reste le plus grand bar à cocktails de France et a rassemblé vingt établissements parisiens renommés. Mixologues et bartenders ont rivalisé de créativité pour proposer des cocktails innovants et surprenants, mettant en avant nouveautés et alcools d’exception ainsi que des alternatives sans alcool.

Parmi les bars présents, le Vieux Carré a su séduire avec ses créations sophistiquées à l'Armagnac, tandis que le CopperBay a marqué les esprits avec son Med Old Fashioned aux notes méditerranéennes. Les fans de bulles ont été comblés par les cocktails au Prosecco du Honey Moon, tandis que le Gentlemen 1919 proposait un audacieux Mezcal Negroni aux arômes fumés et complexes.

Autre belle découverte de cette édition, le Vintage Cocktails Club de Sébastien Foulard (ex-Jefrey's) a envouté les amateurs de mixologie rétro avec une sélection raffinée de cocktails revisités avec des ingrédients d'époque.

De son côté, le "Koji King" Oliver Eardley (Little Red Door) nous a fait voyager avec ses créations autour du shōchū, mettant en valeur les subtilités et la richesse aromatique de cet alcool japonais encore trop peu connu en France.

L'espace Speakeasy a quant à lui été le cadre de discussions passionnantes et de conférences pointues. Tables rondes et masterclasses ont rythmé les trois jours du salon, abordant des sujets variés comme l’impact de l’intelligence artificielle sur le monde du bar et des spiritueux, l’essor des boissons sans alcool et la montée en puissance des expériences immersives dans les établissements de nuit. L'un des moments les plus appréciés a été la "Battle des Mixologistes", une compétition amicale opposant les experts du shaker dans une ambiance survoltée.

L’innovation a été un des fils conducteurs de cette édition, notamment avec un gros focus sur les spiritueux et vins sans alcool ou à faible teneur en alcool. Plus de 20 marques internationales ont présenté leurs alternatives aux spiritueux classiques, séduisant à la fois les professionnels et les consommateurs en quête de nouvelles expériences gustatives. Par ailleurs, la présence de marques de bières et de cidres artisanaux a renforcé la diversité de l’offre proposée aux visiteurs.

Au final, Be Spirits 2025 s’est imposé comme un événement clé de l’année pour le secteur des boissons et de la mixologie. Au-delà d’un simple salon, il a été un véritable laboratoire d’idées, un lieu de rencontre et d’inspiration pour les acteurs de l’industrie. L’enthousiasme suscité par cette édition lui promet un avenir radieux. Be Spirits donne déjà rendez-vous aux passionnés et aux professionnels pour sa prochaine édition, prévue du 9 au 11 février 2026.