Le DistilCast fait sa rentrée, et pas avec n'importe qui. Auteur d'Imbibe!, premier livre sur le cocktail couronné d'un James Beard Award, de Punch et rédacteur en chef du monumental Oxford Companion to Spirits and Cocktails, David Wondrich est l'une des plus grandes figures de l'histoire du cocktail.
Tout juste récompensé du Helen David Lifetime Achievement Award aux Spirited Awards lors du dernier Tales of the Cocktail, il était en France pour présenter son dernier ouvrage, La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée. Et au lendemain de sa venue au Harry's New York Bar, il a eu la gentillesse de s'installer derrière le micro du DistilCast avec nous !
Un studio pas comme les autres
Pour l'occasion, nous avons posé notre studio à bord de la Barge 166 de Maison Ferrand, le premier chai flottant au monde, amarré aux portes de Paris. Imaginée par Alexandre Gabriel, elle abrite des centaines de petits fûts de cognac Ferrand et de rhum Planteray en "vieillissement dynamique", une salle de dégustation avec vue sur la Seine, et permet même à tout un chacun de venir y faire vieillir son propre fût de cognac Ferrand, de rhum Planteray, ou même de gin Citadelle.
Un décor qui ne doit rien au hasard : David Wondrich et Alexandre Gabriel sont amis de longue date et ont travaillé ensemble sur plusieurs projets où l'histoire est devenue bouteille, à l'instar du Ferrand Cognac 1840, recréé par assemblage d'après un vieux cognac de 1840 pour offrir enfin un vrai cognac à cocktail, le Ferrand Dry Curaçao, né d'un curaçao maison distillé d'après une recette du XIXe siècle, l'incontournable Planteray Stiggins' Fancy Pineapple 🍍, ou encore le Planteray O.F.T.D., dont il dévoile au passage la signification, très peu avouable... !
Au programme (entre autres)
- La véritable origine (un peu gênante) du mot "cocktail", et ce qu'un cheval vient faire là-dedans
- Pourquoi l'IA, avec ses "60% de faits, 40% de conneries", ne remplacera pas l'historien
- Le Paris de 1850, parmi les quatre meilleures villes du monde pour boire un cocktail
- Le cocktail que Marilyn Monroe détestait
- L'impact du film Cocktail et de Tom Cruise sur l'image du bartender
- Et inévitablement, un retour sur l'article de Punch qui a divisé la communauté bar mondiale en 2025
Le livre
Au-delà, on a bien entendu longuement échangé sur La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée (Dunod Graphic) et son récit de cinq siècles d'histoire du cocktail, du bol de punch au Cosmopolitan, illustré par Dean Kotz et traduit par François Monti.
Et d'ailleurs, si vous en voulez davantage, sachez que David Wondrich sera de retour en France en février prochain pour une série de masterclasses dans plusieurs villes, toujours avec Maison Ferrand. On vous en reparlera très vite ici même !
À écouter et regarder dès maintenant
Sur ce, place à l'épisode sur votre plateforme favorite :
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Autres liens utiles
- 🛳 Barge 166 de Maison Ferrand : maisonferrand.com et barge166.com
- 📚 La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée est disponible chez Dunod (176 pages, 23,90 €)
