La recette gagnante, qui a convaincu un jury composé de Laurence Marot (BarMag / Caveman), Kevin Eteo (Bonnie / Paris Society et Maison Delano) et Eric Sabloniere (Experimental Group), est la suivante :
Eastini
Par Maxime Caillet, Boubalé, Paris
- 50 ml Elit Vodka à l’estragon
- 15 ml vermouth dry
- 15 ml jus de pickles de fenouil
Note : L’utilisation d’eau saline à 15% pour remplacer l’eau de la dilution ainsi que de vinaigre, présent dans le pickles de fenouil permet de baisser la température de congélation du cocktail. Servi dans un Pony à -12°C avec un pickle de fenouil.
Les photos de l'évènement
