Départs chez CopperBay et Classique, ouvertures à Paris, nouvelles cartes au Little Red Door et au Soeurs Carnage, 50 Best Bars, Top 500, concours, guests interrégionaux... Le mois d'octobre à peine entamé, et déjà porteur de nombreuses nouvelles pour la scène bar et cocktail. Bonne lecture !
Pour ouvrir la nouvelle saison du DistilCast, David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, nous a rejoints à bord de la Barge 166 de Maison Ferrand. 90 minutes d'histoire, d'anecdotes et de franc-parler sur le bar d'hier et d'aujourd'hui, à découvrir dès maintenant sur toutes les plateformes !
Les French Bar Awards ont dévoilé la toute première édition de leur French Bar 101, un format spécial de 64 pages présentant les portraits des 101 personnalités les plus inspirantes de la scène bar en France, selon les professionnels eux-mêmes.
Thibault Méquignon a été nommé manager du Bar du George V au printemps 2025. Pour Barnews, il porte un regard sur le travail accompli et les ambitions de l'établissement. Thibault revient également sur son riche parcours, qui l'a mené à Londres, NY et Dubaï - sans oublier les débuts de Danico.
Le 10 septembre, David Wondrich sera au Harry's New York Bar à Paris pour le lancement de son tout dernier ouvrage, "La grande histoire des cocktails". Dédicaces, échanges et drinks en partenariat avec Maison Ferrand, une occasion unique de rencontrer en personne le célèbre historien du cocktail !
La rentrée s'annonce, et BarNews revient avec son cortège de nouvelles !
Classique, qui vient de fêter ses cinq ans au mois de mai dernier, propose une nouvelle mouture de son menu Cépages. Pour Barnews, Romain Robic, le bar manager de l’établissement, nous en présente sa composition et dévoile les futures orientations de la prochaine carte.
Cueilli à la main dans les vergers d'Alicante, cultivé sans pesticide depuis 25 ans, pressé jusque dans ses huiles : pour son Sparkling Pink Grapefruit, Fever-Tree a misé sur le pamplemousse dans son intégralité, et dans toute son intégrité. Une signature à savourer seule sur glace comme en Paloma.
Le festival Hellfest a renouvelé l'offre de ses bars pour 2026 : Bumbu remplace Sailor Jerry, la tequila Teremana débarque et le whisky Deacon succède à Ardbeg. Mais les tarifs ont nettement grimpé, jusqu'à 5 euros de hausse sur les cocktails.
Élu meilleur menu cocktails de Norvège en 2025, Portraits of Britannia traduit dix figures de l'histoire de Trondheim en cocktails. Après deux jours sur place, on vous décortique la méthode du Britannia Bar, entre recherches en bibliothèque, ancrage par ingrédients et préparations 'scalables'.
Le bar parisien Isadora a dévoilé Soirée Arrosée, une carte d'auteur pensée comme une traversée nocturne du Paris des années 70, où chaque cocktail incarne un lieu et une figure culturelle de l'époque.
Les French Bar Awards ont dévoilé ce mardi leur palmarès inaugural 2026, fruit du vote de 549 professionnels. Danico (Paris) prend la tête d'un Top 100 réparti dans 23 villes et 13 régions de France.
Derrière le Mediterranean Tonic Water de Fever-Tree se cache une saga provençale : celle de la famille Vidal, qui cultive dans la Drôme le thym citronné dont les huiles essentielles font référence dans le monde entier.
Les French Bar Awards ont dévoilé les établissements classés du 51e au 100e rang de leur tout premier classement des meilleurs bars de France. Et dès cette première moitié de palmarès, l'ambition territoriale du projet se confirme : 70% des établissements distingués sont hors de Paris.
Le 13 avril, chez Ogata, onze bartenders parisiens ont disputé la finale du programme DOJO 2026 de The House of Suntory, chacun proposant sa lecture de Hibiki Japanese Harmony. Louis Vandy (Four Seasons George V) a décroché le titre et s'envolera prochainement pour le Japon.
Depuis quelques temps fleurissent sur les cartes des bars des cocktails historiques, thème de cette édition 2023 : "Twistez un cocktail iconique du passé en y ajoutant une touche locale".
Flor de Caña s'associe au festival de musique We Love Green ainsi qu'au mixologue Remy Savage pour organiser un bar spécial dans l'espace VIP afin d'offrir aux festivaliers des cocktails durables uniques et exquis, tous préparés avec le rhum Flor de Caña 12 ans et des ingrédients artisanaux.
Intitulé The Savoy: American Bar Journal, ce menu a été créé par la bartender en chef Chelsie Bailey.
