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Le groupe Experimental ouvrira à Paris en mars 2025 l'Hôtel Experimental Marais, un 5 étoiles de 43 chambres. L'établissement, rénové par Tristan Auer, comprendra le restaurant Temple & Chapon dirigé par la cheffe Mélanie Serre, un American Bar, un spa Susanne Kaufmann et une piscine.
Rogerio Igarashi Vaz, chef barman de Bar TRENCH, retrace, pour BarNews, l’histoire de ce lieu emblématique de Tokyo, son cocktail signature, et l’évolution de la culture du cocktail au Japon. Il évoque également l’accueil réservé au bar à absinthe – Bar Tram - et l’usage du saké dans les cocktails.
Himkok fêtera ses 10 ans cette année. Paul Voza, son responsable R&D, revient en détails sur les ambitions de cet établissement iconique (#1 au Top 500 Bars 2024) et les spécificités de ses activités bar, cocktails RTD et distillerie dans le contexte norvégien.
Le Cambridge Public House appartient au cercle des bars parisiens réputés à l’international. Nicolas Goradesky, son bar manager, revient pour BarNews sur les spécificités de sa carte de cocktails, sa relation avec le Little Red Door depuis son rachat, et sa progression croissante au 50 Best Bars.
En cette fin d’année, le Golden Promise Whisky Bar dévoile sa nouvelle carte, « Synergies », véritable menu de dégustation conçu en collaboration avec le restaurant gastronomique ERH qui propose une cuisine fusion franco-japonaise.
Le Top 500 Bars a dévoilé ce dimanche le classement des bars positionnés entre la 100e et la 1ère place de son palmarès annuel. Après Maybe Sammy en 2023 (7e cette année), c'est au tour du Himkok à Oslo de décrocher le titre de bar le plus influent au monde.
