Du 9 au 11 février prochains, Wine Paris s'annonce comme un terrain de jeu taillé sur mesure pour les bartenders. Avec Be Spirits devenu événement autonome et Be No, nouvel espace entièrement dédié au sans-alcool, le salon offrira une occasion rare de faire le plein d'inspiration en un seul lieu.
Voici les 4 rendez-vous à ne surtout pas manquer pour affûter votre panoplie en 2026.
1. L'Infinite Bar : 67 cocktails, avec et sans alcool
Temps fort incontournable, l'Infinite Bar sera de retour avec ses 40 mètres de comptoir, 20 marques partenaires et les meilleurs bartenders parisiens aux manettes. Au menu : 67 cocktails à déguster, dont une sélection de créations sans alcool.
L'occasion idéale d'observer en conditions réelles comment spiritueux et alternatives no/low peuvent cohabiter sur un même comptoir, et de repartir avec des idées concrètes à adapter derrière votre propre bar.
2. La Mixologists Battle version food pairing
Le mardi 10 février à 18h, la désormais traditionnelle Mixologists Battle explorera cette année le thème du "Pairing Perfection", soit les nouvelles synergies entre cocktails et gastronomie.
Un rendez-vous à marquer absolument dans vos agendas afin de pouvoir observer comment les pros intègrent cette tendance dans leurs créations, alcoolisées ou non, et pourquoi pas vous inspirer pour proposer des accords mets-cocktails dans votre établissement.
3. Be No : 250+ références pour élargir votre carte
Côté Be No, ce sont pas moins de 13 pays et plus de 250 références qui seront proposées en dégustation libre. Le périmètre englobera toutes les alternatives sans alcool pour adultes (façon vins, bières, RTD et spiritueux), mais aussi des produits qui en reprennent les codes, comme les sparkling teas ou les boissons fermentées. De quoi alimenter vos futures créations de cocktails sans alcool et répondre à une demande client qui ne cesse de croître.
Les Be No Talks complèteront l'offre avec des échanges concrets sur les enjeux commerciaux et techniques de ces nouvelles catégories.
4. Be Spirits : +100 nouveaux exposants pour dénicher vos pépites
Enfin, Be Spirits ne sera évidemment pas en reste avec plus de 100 nouveaux exposants par rapport à 2025, répartis dans 19 pavillons. Parmi les nouveaux pays représentés : les Philippines, Monaco, Madagascar, le Panama ou encore l'Ukraine.
L'opportunité parfaite de dénicher des références inédites qui feront la différence sur votre carte et de rencontrer directement les producteurs dont vous travaillez peut-être déjà les produits tout au long de l'année.
Le rendez-vous de ceux qui font le bar
Au-delà des découvertes produits, Wine Paris reste avant tout un moment privilégié pour retrouver ses pairs, échanger sur les tendances du métier et tisser des liens avec les acteurs de la filière. Trois jours pour revenir avec de nouvelles idées, de nouvelles références et, pourquoi pas, de nouvelles collaborations à proposer à vos clients.
On s'y retrouve ?
Infos pratiques
📅 Du 9 au 11 février 2026
📍 Paris Expo Porte de Versailles
