BarNews #09
Tendances cocktails 2025, Madeleine revisitée, établissements parisiens en effervescence, compétitions internationales, ouvertures de bars, technique de mixologie... BarNews vous plonge dans l'actualité vibrante des bars et bartenders !
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À la Une
Derrière le comptoir du Cambridge Public House, avec Nicolas Goradesky
Le Cambridge Public House appartient au cercle des bars parisiens réputés à l’international. Nicolas Goradesky, son bar manager, revient pour BarNews sur les spécificités de sa carte de cocktails, sa relation avec le Little Red Door depuis son rachat, et sa progression croissante au 50 Best Bars.
BarNews #08
Menu synesthésique, cocktails populaires, awards en pagaille, jolis glaçons, coût d'un Negroni décomposé, compétitions en nombre, Espresso Martini pour flemmards, reconversions de bartenders, ... BarNews vous rapporte l'essentiel des dernières actus du monde du bar !
Top 500 Bars 2024 : Himkok (Oslo) nommé bar le plus influent du monde
Le Top 500 Bars a dévoilé ce dimanche le classement des bars positionnés entre la 100e et la 1ère place de son palmarès annuel. Après Maybe Sammy en 2023 (7e cette année), c'est au tour du Himkok à Oslo de décrocher le titre de bar le plus influent au monde.
Guillaume Hervot remporte les Trophées du Bar 2024 !
Ce dimanche 27 octobre 2024, se tenait la 20e édition des Trophées du Bar. Au terme d'une journée d'épreuves très variées, c'est Guillaume Hervot qui a décroché le 1er Prix !
50 Best Bars 2024 : Handshake Speakeasy (Mexico) élu meilleur bar du monde !
Les World's 50 Best Bars ont dévoilé leur classement 2024, couronnant Handshake Speakeasy, à Mexico, meilleur bar du monde. Côté français, The Cambridge Public House a fait un bond de 19 places pour se positionner au 19 rang, devant Bar Nouveau (nouvel entrant ; 39e) et Danico (49e).
Avec Midi-Minuit, Margot Lecarpentier compose son hymne à la joie
Margot Lecarpentier ouvre son premier bar avec Alain Ducasse : Midi-Minuit. Pour Barnews, elle revient sur le concept évolutif du lieu selon l’heure, l’importance de la verrerie sur la création des cocktails et le travail de la glace, la relation avec la cuisine et le lancement des Signatures.
Cocktail Street 2024 : une édition en or !
En cette année olympique, la dernière édition de la Cocktail Street, qui se tenait du 28 au 30 septembre 2024 à la Grande Halle de la Villette à Paris, en marge du 20e Whisky Live Paris, aurait pu reprendre à son compte la devise des J.O. : "Plus vite, plus haut, plus fort".
50 Best Bars 2024 : le palmarès de la 51e à la 100e place
Les 50 Best Bars ont dévoilé leur classement élargi, de la 51e à la 100e place. Côté Français, le Little Red Door arrive en 59e position.
BarNews #07
Tops et awards à tout-va, dernières tendances cocktails, ouvertures de bars, techniques mixo, compétitions de bartenders, nouveaux menus, bulles et prévention... BarNews vous récapitule l'essentiel des dernières actualités du monde du bar !
Le Moonshiner lance son menu autour du terroir français
Depuis plus de dix ans, le Moonshiner porte l’étendard du bar speakeasy à Paris. Pour la sortie de son nouveau menu hommage au terroir français, Davide Piccone Casa, le bar manager, nous en livre la genèse, ainsi que les changements à venir : carte de classiques et refonte de l’offre de whiskies.
Danico sacré aux Spirited Awards 2024 !
Tales of the Cocktail a dévoilé le palmarès de ses Spirited Awards 2024, cette nuit à la Nouvelle-Orléans. Le bar parisien Danico s'est particulièrement illustré en remportant le titre de "Best International Restaurant Bar". Une belle reconnaissance internationale pour la scène cocktail française !
BarNews #06
Bartenders les plus influents du monde, meilleurs bars à cocktails d'Asie, adresses françaises qui valent le détour, découverte du BCB Brooklyn, palmarès des compétitions de mixologie, datas variées, ... BarNews vous rapporte l'essentiel des dernières actualités du monde du bar !
Maxime Potfer ouvre son bar à Nice : Povera
Longtemps manager de l’Experimental Cocktail Club et cheville ouvrière du groupe, Maxime Potfer ouvre un nouveau bar : Povera. Pour Barnews, il se confie sur la philosophie globale du lieu, l’équilibre entre ses activités de consultant et de bartender, et le dynamisme actuel de sa ville d’origine.
Louis Navarrete remporte le Bartender Beach Challenge 2024
La finale du Bartender Beach Challenge 2024 s'est déroulée le 1er juillet à Carnac, couronnant Louis Navarrete du bar Le Gloster (Paris). Avec près de 50 candidatures reçues, cette deuxième édition a confirmé le succès grandissant de l'événement, lequel prépare d'ores et déjà la suite !
Danico Xplorer - Mexico
Après l'Indonésie, Danico (Paris) poursuit ses explorations cocktailistiques avec le 2e volet de sa série de menus Xplorer, dédié à présent aux saveurs inspirées du Mexique !
Divine Cocktails Party : 6 guests au RDV !
Ce jeudi 2 novembre, le bar Divine (Paris) accueillera pas moins de 6 guests à l'occasion d'une "Divine Cocktails Party", en partenariat avec Maison Ferrand.
Frantz Heitz de Robert (1800 Tequila) au Jefrey's ce 2 novembre
A l'occasion du Dia de Muertos, le Jefrey's (Paris) accueillera derrière son comptoir Frantz Heitz de Robert, ambassadeur de 1800 Tequila, pour une soirée muy mexicaine.
Sakaba : découverte du bar d’Irasshai, avec Audrey Charpenat
Planqué à l’arrière de l’épicerie / restaurant Irasshai, le bar Sakaba propose une carte de cocktails résolument tournée vers les saveurs japonaises. Derrière le comptoir, dans un espace dont les miroirs renforcent l’aspect lumineux, officie sa cheffe-bartender : Audrey Charpenat. Rencontre.
Cocktail Street 2023 : ce qu'il ne fallait pas manquer !
60 marques et bars éphémères, 250 créations inédites et 70 000 drinks servis : la dernière édition de la Cocktail Street, qui s'est déroulée en marge du Whisky Live du 21 au 23 octobre 2023 à la Grande Halle de la Villette à Paris, a été un véritable succès populaire !
Milk Punch 2.0 : la technique sans acides
Le bartender Daniel Villa (Supperland, Caroline du Nord) a développé une technique pour préparer un milk punch sans employer de jus de citron !
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