Ouvertures, fermetures, concepts originaux, ... Le meilleur des bars en France et à l'international !
De retour d'Inde, Corentin Gaudin, bar manager du Danico, est revenu pour BarNews sur le concept et les étapes de création de ses menus Xplorer. Il nous apporte au passage son éclairage sur la jeune scène cocktail indienne, ainsi que sur celle du Japon, qui a inspiré l'actuelle carte du bar.
Les Ambassadeurs fait partie des rares bars de palace fréquentés par le milieu du cocktail. Kevin Rigault, son directeur, nous dévoile le processus de création de son nouveau menu autour de la saisonnalité, revient sur son parcours et dresse un bilan contrasté de la scène parisienne.
Alors que 2024 s'annonce riche en événements pour Le Syndicat, Arnaud Scotty, nouveau bar manager de l’établissement, nous explique le concept de la nouvelle carte et nous présente ses prochains axes de travail pour les mois à venir, ainsi que son goût pour la vie du bar comme moteur de sa vocation.
En avril, le bar de La Maison du Whisky, le Golden Promise, devient le plus grand bar à saké de la capitale. Sa carte éphémère dévoile plus d’une centaine de sakés élaborés par les plus belles maisons du Japon, sélectionnés avec La Maison du Saké.
Pernod Ricard est heureux de renouveler son association avec le magazine Time Out Paris à l’occasion de la seconde édition parisienne des Time Out Paris Food and Drink Awards.
A l’occasion des six ans de Fréquence, Guillaume Quenza, son cofondateur, revient sur la genèse du concept de ce bar audiophile orienté « low ABV » et la réflexion autour de sa carte, avant de nous présenter l’ouverture prochaine de son restaurant en Corse avec une offre cocktail.
