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Minore : Hugo Combe ouvre un nouveau bar !

Minore est la nouvelles adresse crée par le chef étoilé Katsu Okiyama (restaurant Abri), et Hugo Combe, cofondateur de Classique. Pour l’ouverture de la partie bar de l’établissement, Hugo nous dévoile le concept du lieu, avant d’expliquer comment la cuisine va influencer les recettes des cocktails.

BarNews #01

Menus cocktails décortiqués avec leurs créateurs, ouvertures de bars à suivre, compétitions de bartenders, technique de Milk Punch sans acide, ... Le tout premier numéro de votre nouvelle newsletter 100% bars et bartenders est arrivé !

Mesures, la nouvelle adresse de Guillaume Castaignet

A quelques jours de l'ouverture de Mesures, son cofondateur, Guillaume Castaignet, dévoile pour Barnews le concept du lieu, le soin porté aussi bien à la cuisine qu’au bar, son goût pour les menus de cocktails étoffés, la place centrale de la musique et revient sur son parcours.

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