Après dix ans à perfectionner son art aux quatre coins du monde, Andy Loudon est revenu à Londres l’été dernier à la tête du Scarfes Bar. Pour BarNews, il dévoile l’inspiration derrière son nouveau menu et nous livre un regard sans filtre sur la scène cocktail londonienne.
Depuis 2022, le Paradiso Sustainability Summit s’impose comme un évènement majeur de la scène cocktail mondiale. Pour BarNews, son fondateur Giacomo Giannotti partage sa vision du développement durable dans le bar, les défis qui y sont associés et son impact plus général dans le secteur.
Abstract (Lyon) est à la fois un laboratoire de production de Monochromes - des distillats sous vide, mono-ingrédient - et un bar revisitant les classiques du bistrot à travers ces mêmes distillats. Nicolas Minisini, son cofondateur, se confie sur la genèse et l’avenir de ce projet sans pareil.
Au Mandarin Oriental Lutetia, le Bar Joséphine ne se contente pas de servir des cocktails : il raconte une histoire. Avec sa nouvelle carte signée Angelo Forte, chef barman du lieu, le bar dévoile un univers immersif entre bande dessinée et mixologie.
BarNews est allé à la rencontre de Charly Clain et Maxime Caillet, les deux figures passionnées qui insufflent leur énergie à Isadora (Paris). Entre anecdotes de voyages, amour du métier et créativité débordante, ils nous racontent leur histoire et leur vision du Bar et des cocktails !
Tjoget a décroché le prix "People’s Choice" lors des derniers Bartender’s Choice Awards. Sa Bar Manager, Hedda Bruce, a échangé avec BarNews pour nous en dire plus sur le concept du lieu, la scène cocktail de Stockholm et son parcours, qui lui a valu à titre personnel l'award d'Improver of the Bar.
Comptoir de Vie. Derrière ce nom un brin espiègle se cache une équipe complète de jusqu’au-boutistes acharnés, mais surtout un duo d’orfèvres en liquide en tout genre déjà habitués des hautes sphères.
L'édition 2025 de Be Spirits, organisée dans le cadre de Wine Paris, a une fois de plus transformé le Paris Expo Porte de Versailles en un véritable temple de la mixologie et des spiritueux, rassemblant amateurs et professionnels pour trois jours d’échanges autour des dernières tendances du secteur.
Le Bar Aristide du Lutetia Paris dévoile sa nouvelle carte de cocktails signée Angelo Forte, inspirée de l'exposition "Icônes de la New Wave". Au menu : vodka au sésame, tequila au piment et créations originales comme le "Crystal" au Moutai ou le "Aged Old Pal" vieilli en fût.
Bars influents, interviews internationales, tendances CHR en France, fermeture d'une adresse emblématique, recette pour cocktail sophistiqué, compétitions relancées, formations de bartenders, évènement durable... BarNews fait le point sur les dernières actualités de la scène cocktails !
Rogerio Igarashi Vaz, chef barman de Bar TRENCH, retrace, pour BarNews, l’histoire de ce lieu emblématique de Tokyo, son cocktail signature, et l’évolution de la culture du cocktail au Japon. Il évoque également l’accueil réservé au bar à absinthe – Bar Tram - et l’usage du saké dans les cocktails.
Himkok fêtera ses 10 ans cette année. Paul Voza, son responsable R&D, revient en détails sur les ambitions de cet établissement iconique (#1 au Top 500 Bars 2024) et les spécificités de ses activités bar, cocktails RTD et distillerie dans le contexte norvégien.
Tendances cocktails 2025, Madeleine revisitée, établissements parisiens en effervescence, compétitions internationales, ouvertures de bars, technique de mixologie... BarNews vous plonge dans l'actualité vibrante des bars et bartenders !
Le Cambridge Public House appartient au cercle des bars parisiens réputés à l’international. Nicolas Goradesky, son bar manager, revient pour BarNews sur les spécificités de sa carte de cocktails, sa relation avec le Little Red Door depuis son rachat, et sa progression croissante au 50 Best Bars.
Menu synesthésique, cocktails populaires, awards en pagaille, jolis glaçons, coût d'un Negroni décomposé, compétitions en nombre, Espresso Martini pour flemmards, reconversions de bartenders, ... BarNews vous rapporte l'essentiel des dernières actus du monde du bar !
Exit les cocktails forts en alcool ! La tendance est aux cocktails plus légers et savoureux, à base de vin. Les Vins Doux Naturels du Roussillon, avec leur douceur subtile et leurs arômes frais et floraux, s'imposent comme des ingrédients de choix pour des créations originales et délicieuses.
Relevé d’un trait de sirop d’orgeat ou de liqueur d’abricot, dans un verre long drink rempli de glaçons ou mélangé au shaker, les plus belles créations de Distilleries et Domaines de Provence se dévoilent pour accompagner vos apéritifs de l’été !
Originaire de Bruxelles, Guillaume Hervot a grandi à Paris, où il a commencé à travailler dans l'hôtellerie de luxe dès l'âge de 14 ans. Sa passion grandissante pour ce secteur l'a conduit à Londres, où il a débuté comme barback chez Oblix...
Tales of the Cocktail a dévoilé le palmarès de ses Spirited Awards 2024, cette nuit à la Nouvelle-Orléans. Le bar parisien Danico s'est particulièrement illustré en remportant le titre de "Best International Restaurant Bar". Une belle reconnaissance internationale pour la scène cocktail française !
Louis Royer présente deux créations inédites qui mettent en avant ses cognacs VS et VSOP. Imaginés par le mixologue Romain Chassang, les cocktails "Grapaloma" et "From Grape to Glass" offrent chacun une expérience de dégustation unique, pour (re)découvrir le cognac sous un angle plus contemporain.
Bartenders les plus influents du monde, meilleurs bars à cocktails d'Asie, adresses françaises qui valent le détour, découverte du BCB Brooklyn, palmarès des compétitions de mixologie, datas variées, ... BarNews vous rapporte l'essentiel des dernières actualités du monde du bar !
